Das Team des Genussmagazins hat gesamt 14 Sorten Hüttenkäse verkostet. Das Ergebnis kann sich "schmecken" lassen!
Er hat eine reinweiße Farbe, eine cremige Konsistenz und erinnert mit seiner körnigen Struktur ein wenig an eine romantische Schneelandschaft auf dem Teller. Mit gesamt 3,7 Punkten reihte sich der Almliesl Löffelkäse 20% an die vorderste Stelle.
Dabei passt der kalorienarme Hüttenkäse mit seinem frischen Geschmack genau so gut in die warme Jahreszeit. Hüttenkäse – selbst bei uns eher als Cottage Cheese bekannt – ist so wie auch Topfen, Mozzarella oder Schafskäse ein so genannter Frischkäse, der ursprünglich aus Amerika stammt. In verschiedenen Fettstufen, natur oder mit Kräutern findet man ihn allerdings genauso bei uns in jedem Supermarktregal. Eine Zeit wurde versucht, auch süße Variationen des Löffelkäses zu launchen, diese wurden jedoch aufgrund mangelnder Nachfrage wieder eingestellt.
Das Prozedere
Wie läuft eine GENUSS.MAGAZIN-Verkostung ab?
Im Vorfeld der Verkostung werden die Produkte anonym im österreichischen Lebensmittelhandel eingekauft. Eine Vollständigkeit aller zu diesem Thema erhältlichen Produkte kann jedoch nicht garantiert werden. Vor der Verkostung werden die einzelnen Produkte auf neutrale Schüsseln oder Teller verteilt und mit Nummern versehen („Blindverkostung“). So ist garantiert, dass keiner der Verkoster weiß, welche Produkte welcher Marken getestet werden. Markenimage und persönliche Vorlieben sind damit ausgeschlossen.
Die Verkostungsjury besteht aus einem ausgewogenen Personenkreis aus dem gastronomischen Berufsfeld, ausgebildeten Verkostern sowie privaten Genießern. Sie beurteilt jedes Produkt einzeln nach Optik, Geruch und Geschmack, vermerkt ihre Eindrücke und vergibt null bis maximal fünf Punkte. Erst nach Abschluss der Verkostung erfolgt die Auflösung. Nachträglich darf die Punktevergabe nicht korrigiert und keine Bemerkungen hinzugefügt werden. Schließlich werden alle Punkte zusammengezählt und ein Durchschnitt pro Produkt errechnet. Bitte beachten Sie, dass es sich bei den Ergebnissen um die subjektiven Eindrücke der Verkoster handelt.
Die Jury
- Böhm Yvonne, Pharmaangestellte
- Derndorfer Eva, Ernährungswissenschafterin und Lebensmittelsensorikerin
- Gross Dagmar, Agenturchefin, Diplom-Sommelière, Käse-Sommelière und staatlich geprüfte Weinmanagerin
- Kraft Angelika, Chefredakteurin GENUSS.MAGAZIN
- Schrott Kathrin, Redakteurin GENUSS.MAGAZIN
